Syntisen hyviä, täytteinä näissä on Rolo suklaa-toffeita mutta muutkin sulavat karkit käyvät sekä esim. Dominokeksit

Rolo Stuffed Chocolate Chip Cookies (25 kpl)

• 170g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl tummaa sokeria
• 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
• 1 kananmuna
• 4 1/2 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 1/2 dl suklaarouhetta
• 3 pötköä sukaanappeja (25 kpl)

Tee näin:

Aloita homma laittamalla Rolot pakastimeen kahdeksi tunniksi. Sekoita sitten keskenään huoneenlämpöinen voi, sokerit, vaniljauute sekä kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen. Ota taikinasta noin 1 1/2 rkl kokoisia palloja, litistä niitä hieman kädessä ja laita yksi suklaanappi pallon sisään.

Laita pallot leivinpaperilla päällystetylle leikkuulaudalle ja kun kaikki pallot ovat valmiita laita ne 15-25 minuutiksi pakastimeen. Sen jälkeen jaa ne kahdelle leivinpaperilla päällystetylle uunipellille (leviävät aikatavalla) ja paista 170 asteessa 11-13 min.

Unnista tultua anna jäähtyä pellillä noin 2 minuuttia jonka jälkeen siirrä ne ritilälle jäähtymään.

Tämä on loistava tapa käyttää kaikki ylikypsät banaanit. Aina kun banaanit alkaa näyttää "rajatapauksilta" sullon ne kuorittuina paloina pakasteeseen josta ne sitten on helppo ottaa tarvittava määrä pirtelöön tai smoothiin.

Vadelmasmoothie (1 annos)

1 jäinen banaani

1dl pakaste vadelmia

1dl jogurttia (kaikki käy)

1-2dl jääkylmää vettä

makeutusta maun mukaan

jääkuutioita

Tee näin:

Kaada kaikki ainekset jääpaloja lukuuottamatta mixeriin ja anna pyöriä tasaiseksi. Kaada suureen lasiin jääpalojen päälle.

Suolaisissa piirakoissa täyte on mielestäni parasta joten mitäpä turhia vääntämää mitään pohjataikinaa :) Sitäpaitsi tämä on muutenkin ihan loistava piirakka tai paistos koska siihen voi käyttää kaikki jääkaapista löytyvät jämät.

Crustless quiche (6annosta)

2 sipulia

kourallinen herkkusieniä

125g kinkkua

170g raejuustoa

2,8dl ruokakermaa

8 kananmunaa

50g juustoraastetta

suolaa

mustaa pippuri

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Kuullota pieneksi silputut sipulit, lisää paloitellut herkkusienet ja paista hetki. Silppua kinkku ja lisää kasvisten joukkoon.

Sekoita loput ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele piirakkavuoka hyvin ja laita kinkku-sipulisilppu pohjalle kaada kermaseos päälle.

Paista n.40 min. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua. Hyvää myös kylmänä.

Elokuussa säilötään, tosin tämä hillo ei ainakaan meidän jääkaapissa kovin pitkään säily ennenkuin se on jo syöty :)

Paholaisenhillo

6 kypsää tomaattia (n.500g)

3 mietoa chiliä

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

1tl kuivattua basilikaa

1tl kuivatua rosmariinia

1tl mustapippuria

1/2 dl viinietikkaa

250g hillosokeria

Tee näin:

Kalttaa tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita tomaatit kattilaan pienelle lämmölle. Kun tomaateista on irronnut nestettä lisää pieniksi kuutioiksi silputut chilit sekä sipulit. Lisää myös mausteet. Keitä hiljalleen n.30min, lisää sitten hillosokeri sekä etikka ja anna vielä kiehua 10min. Purkita lämpimänä puhtaisiin purkkeihin.

Erinomaista mm. vuohenjuustolla kuorutetun broilerin kanssa

Kesäisen päivän alkuruokana maistuu katkarapucoctail.

Katkarapucocktail (4 annosta)

200g sulatettuja katkarapuja

100g kurkkua

1/2 avokaado

1 rkl viinietikkaa

1tl kuivattua tilliä

2 rlk limetinmehua

1 tl sokeria

ripaus suolaa

50g vuonankaalia tai muita salaattinlehtiä

Kastike:

1dl ranskankermaa

2rkl majoneesiä

1 1/2 rlk ketsuppia

ripaus Tabascoa

ripaus worcheterkastiketta

ripaus suolaa

Tee näin:

Sekoita viinietikkaan tilli, sokeri sekä ripaus suolaa. Kaada liemi pieneksi kuutioidun kurkun päälle ja anna marinoitua hetki. Kuutioi avokaado ja sekoita kuutioihin 1rkl limetin mehua. Sekoita jäljellä oleva limetin mehu katkarapuihin.

Tee kastike sekoitamalla kaikki ainekset keskenään.

Laita kulhojen (cocktaillasien) pohjalle lusikallinen kastiketta ja jaa salaatinlehdet sen päälle. Laita seuraavaksi kurkut jonka jälkeen avokaadot ja katkaravut. Viimeistele lusikallisella kastiketta.

Lakritsijäätelö (n.1/2 litraa)

• 250 ml vispikermaa
• 2 kananmunan keltuaista
• 1/2 dl hienoa sokeria
• 60 g lakritsikolakarkkeja esim. Käck
• 250 ml maitoa

Laita kerma, karkit (pieneksi pilkotut) sekä sokeri kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes karkit ovat sulaneet. Vatkaa keltuaiset kevyesti eri kulhossa. Kaada kuuma kermaseos keltuaisten päälle sekoittaen. Laita seos takaisin kattilaan, kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos hieman paksuuntuu. Ota pois hellalta, siiivilöi, sekoita sekaan maito ja anna jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt laita se sitten vielä jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Laita seos jäätelökoneeseen.

Jos haluat jäätelöstä kovempaa laitaa se vielä puoleksi tunniksi pakastimeen.

Vesimelooni-mansikka-fetasalaatti

• vesimeloonia kuutioina
• mansikoita viipaleina
• fetajuustoa kuutioina
• rukolaa
• mustia oliiveja viipaleina
• punasipulia suikaleina
• oliiviöljyä
• balsamico siirappia
• mustapippuria

Laita rukola tarjoiluastian pohjalle ja lisää muut ainekset. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä, balsamicoa sekä mustapippuria.

Viime viikolla tein yhtenä päivänänä cous cous salattia johon olin varannut purkin kikherneitä, kuinka ollakkaan vasta ruokapöydässä huomasin purkin edelleen olevan työpöydällä joten niistä valmistui sitten Hummusta.

Hummus

• 200g keitettyjä kikherneitä (purkista)
• 1-2 rkl sitruunamehua
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 5 rkl vettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1tl paprikajauhetta
• 1/2 tl juustokuminaa
• suolaa maun mukaan

Laita kaikki ainekset pieneen kulhoon ja aja sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Voit lisätä vettä tai öljyä jos tahna tuntuu liian paksulta. Laita hetkeksi jääkappiin ennen tarjoilua. Koristele lorauksella öljyä sekä paprikajauheella.

Rocky road jäätelö

• 2dl vispikermaa
• 2dl maitoa
• 3 kananmunan keltuaista
• 75g hienoa sokeria tai 65g xylitolia
• 1/2dl kaakaojauhetta
• 60g tummaa suklaata

Lisäksi tarvitset n. 50g pieniä vaahtokarkkeja, 75g sukaata pieniksi paloiksi leikattuna sekä 40g manteleita hienonnettuna. Mantelit kannatta paahtaa uunissa n. 10min 180 astetta ja antaa jäähtyä ennen hienontamista.

Laita kerma, keltuaiset (kevyesti vatkatut), kaakao, suklaa pieninä paloina sekä sokeri kattilaan. Kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Ota pois hellalta ja anna jäähtyä. Laita seos sitten jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Laita seos jäätelökoneeseen ja hetkeä ennen kuin jäätelö on valmista lisää loput ainekset.

Jos haluat jäätelöstä kovempaa laitaa se vielä puoleksi tunniksi pakastimeen.

Minttu-Mariannejäätelö  (n.1/2 litraa)

• 375ml vispikermaa
• 3 kananmunan keltuaista
• 75g hienoa sokeria
• 1-2 rkl piparminttu-uutetta tai minttulikööriä
• 25g Mariannemurskaa tai suklaata pilkottuna
• vihreää karamelliväriä

Laita kerma, keltuaiset (kevyesti vatkatut) sekä sokeri kattilaan. Kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Ota pois hellalta ja anna jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt lisää piparminttu-uute sekä hieman karamelliväriä, laita seos sitten jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Laita seos jäätelökoneeseen ja hetkeä ennen kuin jäätelö on valmista lisää Mariannemurska.

Jos haluat jäätelöstä kovempaa laitaa se vielä puoleksi tunniksi pakastimeen.